Home

LATAR BELAKANG

National Food Technology Competition (NFTC) 2020 merupakan kegiatan seminar, kompetisi poster, dan karya tulis ilmiah berskala nasional. Acara ini merupakan sarana untuk meningkatkan pengetahuan mahasiswa di bidang teknologi pangan terkait dengan masalah yang diangkat pada seminar nasional, kompetisi poster, dan kompetisi karya tulis ilmiah. Seminar nasional akan melibatkan dua narasumber dari kalangan praktisi dan akademisi pangan. Kegiatan seminar akan dibuka untuk umum, sedangkan kompetisi poster dan karya tulis ilmiah akan diikuti oleh mahasiswa teknologi pangan, mahasiswa dari bidang yang terkait, dan mahasiswa yang berminat dari bidang lain. Kompetisi ini merupakan wadah bagi mahasiswa untuk dapat menuangkan ide, gagasan, dan pendapat mengenai tema yang diangkat melalui sarana poster dan karya tulis ilmiah.

NFTC 2020 mengangkat tema “Inovasi Produk Pangan Berbasis Limbah Pangan dalam Upaya Optimalisasi Bahan Pangan ”. Limbah makanan kini menjadi suatu permasalahan yang cukup besar, membuang sisa makanan dapat berdampak buruk bagi lingkungan dan meningkatkan produksi limbah. Limbah makanan meliputi biji dan kulit dari beraneka ragam buah dan bahan pangan lainnya. Untuk mengurangi menumpuknya limbah makanan tersebut perlu dilakukan pengolahan kembali limbah makanan menjadi suatu produk pangan baru yang berkualitas. Pengolahan limbah makanan tersebut juga dapat mengoptimalisasi penggunaan dari suatu bahan pangan sehingga dapat lebih efisien dan meminimalkan terbentuknya sampah akibat suatu bahan pangan.